La Cheminée Pullman

JPEG

40 Cat Linh, Dong Da, Hanoi
Tel : 024 3733 0688
Site internet : http://pullman-hanoi.com/vi/restaurant-bars/la-cheminee-restaurant/

Menu proposé le 21 mars
Wine Dinner set menu
Wednesday 21st March 2018
Gout De France

Starter
Foie Gras Au Torchon set on a Madeira jelly and served with pear mascarpone cannelle.
Foie Gras Au Torchon sur une confiture de Madère et servie avec une cannelle de poire et mascarpone.
Gan ngỗng và thạch rượu mạnh Madeira phục vụ kèm phô mai kem.
Paired wine : Maison Castel Chardonnay

Stuffed Pasta
Ricotta cheese and Chanterelle mushroom Ravioli set on truffle jus reduction.
Raviolis au fromage ricotta et aux chanterelles sur jus de truffe.
Mỳ Ý nhân phô mai và nấm Chanterelle ăn kèm sốt nấm truffle.
Paired wine : Louis Jadot, Chardonnay "Couvent des Jacobins"

Main course
Pan seared John Dory fish fillet on foundant potato and celeriac velloute served with orange fennel salad.
Filet de “St Pierre” poêlé sur un velouté de fondant patate et céleri-rave servi avec salade de fenouil à l’orange.
Thăn cá dây áp chảo và khoai tây bỏ lò với sốt củ cần tây ăn kèm với sa lát cam và củ thì là.
Paired wine : Louis Jadot, "Combes Aux Jacques" - Gamay

Or / HOẶC

Duck leg confit served with potato Lyonnaise and infused Porto wine and rosemary juice.
Confit de cuisse de canard servi avec de pommes de terre à la Lyonnaise et du jus infusé au Porto et de romarin.
Đùi vịt nấu mềm ăn kèm với khoai tây xào bơ với sốt rượu Porto và hương thảo.
Paired wine : Brumont Merlot-Tannat

Cheese Platter
Brie, Camembert, Goat cheese with ashes served with Truffle honey.
Brie, Camembert, Fromage de chèvre aux cendres servi avec du miel de Truffe.
Phô mai Brie, phô mai Camembert và phô mai dê phục vụ kèm mật ong nấm truffle.
Paired spirit : Armagnac VSOP Samalens

Dessert
Crisp Chocolate mousse with pear compote.
Mousse au chocolat croquante et compote de poire.
Bánh sô cô la mềm ăn kèm với lê nấu mềm .
Paired drink : coffee or tea

Price 1.800.000 net VND
Paired with wine  2.600.000 net VND (3 glasses wine + 1 glass of Armagnac + coffee/tea)

Only upon reservation !!

Menu proposé toute la semaine du 19 au 25 mars
Traditional Cassoulet / Thịt hầm Cassoulet
Slow cook with duck fat, white beans, pork sausage, pork meat in alight tomato sauce drizzled with extra virgin olive oil - VND 240.000++

Beef Bourguignon style / Thịt bò hầm vùng Bourgogne
Stew with red wine, button mushrooms, shallot and potato - VND 450.000++

Chicken casserole/ Gà áp chảo
Roasted and slow cook chicken with leek, bacon and mushrooms in white wine creamy sauce served with potato croquette VND 350.000++

Duck Leg confit / Đùi vịt om kiểu Pháp
Imported French Confit Duck leg with buttered fennel and mashed potatoes - VND 420.000++

Consultez- ici pour plus d’images et de présentation du Restaurant La Cheminée Pullman

JPEG

publié le 15/03/2018

Haut de page